準備
リンゴは皮つきのまま16等分のくし切りにして、いちょう切りにする。砂糖とレモン汁をリンゴにふってレンジで2分加熱し、取り出して冷ましておく。

• 卵、バターを室温に戻しておく。
• バターを泡立て器でクリーム状にする。
• 砂糖を2〜3回にわけ、よくかきまぜる。（白っぽくなるまで）
• クリーム状のバターに卵黄、卵白と分けておいたものを1個ずつ交互に混ぜ合わせる。
• そば粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
• 卵を入れたバターの中に粉を入れ、ざっくりまぜる。
• 最後にリンゴを2〜3回に分け、混ぜる。
• オーブン170℃で、50分焼く。